قورنت المعلومات بالمصادر الرسمية المدرجة أدناه. هذه مراجعة تحريرية للمصادر وليست مراجعة طبية مستقلة. كيف نراجع المحتوى؟
الدهون ضرورية لوظائف الجسم وامتصاص بعض الفيتامينات، لكنها كثيفة الطاقة. السؤال المفيد ليس كيف نحذف الدهون، بل ما مصادرها وما الكمية المناسبة داخل نمط الطعام الكامل.
اختر غير المشبعة غالباً
زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو والأسماك مصادر شائعة للدهون غير المشبعة. استخدم حفنة صغيرة من المكسرات أو ملعقة زيت ضمن الوجبة، وتذكر أن صحي لا يعني كمية غير محدودة.
قلل المشبعة والمتحولة
توجد الدهون المشبعة بكثرة في بعض اللحوم الدسمة والزبدة ومنتجات عالية الدسم، وقد تختبئ في الحلويات والمخبوزات. راقب الزيوت المهدرجة جزئياً وتجنب الدهون المتحولة الصناعية كلما أمكن.
طريقة الطهي تصنع فرقاً
الشوي والخبز والطهي بالبخار أو المقلاة بكمية معتدلة من الزيت تساعد على التحكم بالكمية. لا تعاود استخدام زيت القلي مرات كثيرة، وخزن الزيوت بعيداً عن الحرارة والضوء وفق تعليمات المنتج.
وازن الطبق كاملاً
إضافة زيت صحي لا تصلح وجبة فقيرة بالخضروات والألياف. اجمع الدهون مع مصدر بروتين وخضروات وحبوب كاملة أو بقول. عند وجود ارتفاع دهون الدم أو مرض قلبي، اطلب خطة شخصية من مختص.
المصادر
مصادر صحية رسمية استُخدمت للتحقق من المبادئ العامة: