قورنت المعلومات بالمصادر الرسمية المدرجة أدناه. هذه مراجعة تحريرية للمصادر وليست مراجعة طبية مستقلة. كيف نراجع المحتوى؟
الصوديوم عنصر يحتاجه الجسم بكميات صغيرة، لكن معظم الناس يتناولون أكثر من الموصى به، ويأتي جزء كبير منه من المنتجات المصنعة والصلصات لا من الملّاحة وحدها.
اعرف المصادر الخفية
الخبز واللحوم المصنعة والجبن والوجبات الفورية والمخللات والصلصات قد تجمع كمية كبيرة خلال اليوم. قارن الملصقات بين منتجات متشابهة، وانتبه إلى أن العبوة قد تحتوي أكثر من حصة.
خفّضه على مراحل
تتكيف حاسة التذوق مع التغيير. قلل الملح في الطبخ تدريجياً، وجرّب الليمون والخل والثوم والأعشاب والبهارات لإضافة العمق. صفِّ المعلبات واشطفها عندما يكون ذلك مناسباً، واختر منتجات أقل صوديوم إن توفرت.
الحد العام ليس وصفة فردية
توصي منظمة الصحة العالمية البالغين بأقل من 2000 ملغ صوديوم يومياً، أي أقل من نحو 5 غرامات ملح. لكن احتياجات بعض الرياضيين والمرضى قد تختلف، وبدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم لا تناسب كل مرضى الكلى أو مستخدمي أدوية معينة.
اجعل المطبخ هو الأساس
كلما زادت نسبة الطعام الطازج أو قليل التصنيع، أصبح التحكم بالصوديوم أسهل. حضّر كمية تكفي يومين، وخزّن توابل جاهزة، واجعل الصلصة جانبية. التغيير في البيئة اليومية أقوى من الاعتماد على الإرادة كل مرة.
المصادر
مصادر صحية رسمية استُخدمت للتحقق من المبادئ العامة: